普洱熟茶,茶性溫和,陳香獨特,如何去感受它的“香甜醇厚滑”?怎么喝懂它呢?在以下六個方面表現(xiàn)好的,就是優(yōu)質(zhì)熟普:厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。
好熟茶的口感應滿足香、甜、純、厚、滑、潤的相互協(xié)調(diào)。
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飽滿的厚度
首先品茶湯的厚度。
茶湯的厚度和濃度并不相同。厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系,是一種很舒服的感覺:當茶湯滑進口腔,能夠刺激到味蕾,你感受到的濃厚稠密的粘稠感,就是熟普的厚度。茶湯在一定的強度時,溶于水中的物質(zhì)成分較多,在口感上就會有這樣醇厚的表現(xiàn)。
品質(zhì)好的熟普,厚度會很舒服。細細品味,可以充分感受到茶湯的豐沛飽滿與厚重。
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清爽的潤度
很多品質(zhì)較低的茶,入口總感覺,綿軟無力,不夠爽快。
而品質(zhì)好的熟普,飲下之后,就會有立解干涸之感,是溫潤如玉、如沐春風的,即“一碗喉吻潤”。三四泡之后,喉嚨清爽滋潤,咽下去之后感覺整個肚子是舒適溫暖的,這就是熟普潤度的一大體現(xiàn)。
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綿長的甜度
甜蜜的感覺誰不喜歡呢?甜度算是品鑒熟普最簡單、最直觀的一個方面了。
好的熟普,在還未入口之時,就能聞到甜香,茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會在口腔里蔓延開來,綿長持久。
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油潤的滑度
通常很滑的熟普,喝過之后有一種“留下了一層油”的感覺,類似喝米湯。
滑度是和茶湯的厚度相關(guān)的,茶湯越厚,其實自然就會比較滑。
茶湯流淌過喉嚨,會給人一種圓潤的觸覺,很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強,而品質(zhì)不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。
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干凈的純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標,發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。
純度好的茶湯,一是干茶無雜質(zhì);二是茶湯干凈無咋渣滓;喝起來是非常干凈舒服,即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。
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怡人的陳香
陳香是熟普的“奧秘”香氣,是時間的見證。
陳年的熟普,陳香是最基礎(chǔ)的香氣,若存儲得當,一般經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會進一步升華。香氣純正,品之,如同感悟一段歲月,翻閱千山,醇香如故。
好熟普,遇上是緣分:茶湯深紅透亮,滋味豐富醇厚,甜顯帶著回甘,氣韻明顯,陳香久久不退,溫潤感突出,經(jīng)久耐泡,美不勝收。
好的熟茶自己是會說話的,好茶喝起來的身心之感是不需要華麗辭藻去描述的,那是一種天人合一、身心和諧的境界。
這個冷冬,為自己泡上一杯暖暖的熟普吧,氤氳的茶香中,讓這個冬天不再冷!
茶飲平和心,方得身靜氣!